Zutaten

• 250 g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 1 Glas Weißwein
• 300 g TK-Erbsen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebel kleinschneiden und mit dem bei hoher Hitze Olivenöl anschwitzen
• Reis dazugeben und kurz mitdünsten
• Mit Weißwein ablöschen
• Hitze reduzieren und bei mittlerer Stufe 30 Minuten köcheln lassen, Gemüsebrühe schrittweise dazugeben, immer erst warten, bis der Reis sie fast komplett aufgenommen hat. Eine kleine Menge (ca. 1/4 Liter) zurückbehalten
• Erbsen dazugeben, Hitze kurz wieder erhöhen, und dann mit restlicher Brühe nochmal 10 Minuten köcheln
• Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken