Zutaten

• 800 g Schweinelende (Schweinefilet)
• Kartoffeln
• 3 Paprikas (rot / gelb)
• 2 Dosen Baked Beans (weiße Bohnen mit Tomatensauce)
• 1 Zwiebel
• 150 ml Brühe
• Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
• Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen

Zubereitung

• Ofen auf 200 Grad vorheizen
• Marinade für die Kartoffeln mixen: 10 EL Olivenöln, den gepressten Knoblauch und etwas Pfeffer und das Rosmarin in einer Schüssel mixen
• Kartoffeln zerstückeln und mit der Marinade vermischen, danach gründlich salzen
• Ab in den Ofen für 30 Minuten auf der mittleren Schiene, danach nochmal 10 Minuten auf der obersten

• Paprika in mittelgroße Stücke schneiden
• Schweinelende in Scheiben schneiden
• Zwiebeln kleinhacken
• Fleisch für 5 Minuten anbraten, beiseite legen
• Jetzt die Zwiebeln und die Paprika anbraten
• Bohnen, Brühe und 5 Minuten ziehen lassen
• Fleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten garen lassen
• Mit Petersilie garniert servieren